Cela fait 2 fois de suite que -j'essaie- de faire des muffins au chocolat au coeur fondant...
La première fois, ils étaient bien formés, bien beaux et se sont démoulés facilement, mais ils étaient très secs et sans beaucoup de gout.
J'ai changé de recette et ai essayé une seconde fois. Resultat : légers, bon gouts... mais ils se demoulaient très mals, seul le dessus se démoulait, le reste se cassait au fond des moules !
Voilà, si quelqu'un peut me dire pourquoi les gateaux se démoulent mal, ou me donner une bonne recette de muffins au chocolat...

Merci d'avance !

Tu utilise quoi comme moule ? En silocone ?

Oui.

C'est bizarre, moi j'ai une recette, mais faudrais que je la retrouve

Ok c'est sympa !!

Demande à Derpy

Plus sérieusement, peut-tu nous donner les recettes que tu as utilisé ? Ça pourrait nous aider.

Trop d’œufs par raport au autre ingrédients peut être.
Dans ta première recette rajoute un peu de sucre, peut être que ça fera ressortir le gout du chocolat

ouais ca doit etre un pb avec tes moules... ca m'est arrivé souvent. Tente des moules autres qu'en silicone. La t'en a un bien.
http://www.home24.fr/zenker/moule-a-muffins-deluxe-38-x-26-x-5-cm-1
ma mere l'a acheté et il est super.

http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 14734.aspx

J'utilise cette recette comme un fondant au chocolat dans des moules a muffins, je la trouve extra.
Fait attention que ne ce soit pas tes moules a muffins qui produise cet effet , avant j'avais des moules a muffins qui rendait mes gateaux moue et presque du plastique résultat a la poubelle, les plus fiables sont les rouges. (de moule à muffins)

Coucou, j'ai eu le même problème
Ta deuxième recette peut-être bonne, mais quand tu sors tes muffins du four .. attends genre 10-20 voir 30 minutes pour les démoulés. Car comme tu les veux fondant, quand tu les démoules trop vite bah ça se casse ... Si ça marche toujours pas, mp moi Je te file ma recette!

D'accord merci tout le monde j'essayerai ce que vous me proposez (je ne suis pas sûre de racheter des moules, ou alors peut être pour d'autre types de gâteaux...) !!

J'ai testée aujourd'hui des muffins (par contre natures aux tagadas, maltesers et chamallows) et j'ai eu aucun soucis de démoulage. Bon j'avais pas le moule à muffins sous la main j'ai pris des moules à cannelés en silicone. Mais c'est vrai je rejoins l'avis de MiAmor si tu les démoules trop vite pour des fondants ça risque de se casser facilement attends bien avant.

Oui, tu as raison, cependant je les avais laissés plus d'une demie heure à refroidir avant de les démouler...

Envie de muffin au chocolat , à l'intérieur de la framboise hum Miam est ce possible ?

Recette de muffin:
http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 37909.aspx